Appels d'offres pour Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail en France

Conception et animation d'un parcours progressif de professionnalisation des équipes de la DSAC en situation d'encadrement. Durée totale de 8 jours répartis en 4 modules de 2 jours consécutifs, suivis de séances d'actualisation. Inclut l'ingénierie pédagogique et l'animation de webinaires.

Fabrication et livraison en liaison froide de déjeuners et de goûters pour les enfants du groupe scolaire, de la crèche et le personnel municipal et enseignant.

Prestations de restauration collective incluant l'élaboration des menus par diététicien(ne), les achats et fourniture de denrées alimentaires, la fabrication des repas scolaires et de crèche, le service des repas en self, le dressage, le débarrassage, la plonge, l'entretien et nettoyage des espaces dédiés, l'animation autour du repas, la garantie des règles d'hygiène et de sécurité, le suivi de la qualité et de la satisfaction, la communication auprès de la collectivité et des familles, la mise à disposition d'un diététicien(ne), la maintenance des matériels de cuisine, et la gestion des déchets.

Préparation et fourniture de repas et de goûters livrés en liaison froide au restaurant scolaire (Château - rue Pasteur) en période scolaire et en période de vacances scolaires.

Élaboration de plans alimentaires et de menus, préparation des repas selon les règles d'hygiène, conditionnement, livraison jusqu'au domicile des usagers, rangement dans les réfrigérateurs, suivi de la convivialité et de l'état des personnes, alertes, transmission des pointages et factures, évaluation annuelle de satisfaction.

Organisation de séjours pour les enfants de 3 à 12 ans dans des centres de vacances.

Production, fourniture et distribution de repas pour patients et personnel. Conception des menus, gestion des stocks, commandes, acheminement des chariots, maintenance préventive et curative de l'équipement de cuisine, gestion de l'équipe, entretien des parties dédiées et des chariots, gestion des réfrigérateurs connectés, rédaction des plans de sécurité (PMS, PCA, prévention), accompagnement réglementaire et transition énergétique. Respect des critères WELL, EGALIM et approvisionnement local.

Services de restauration scolaire

Fourniture de repas en liaison froide et de denrées alimentaires pour les établissements du Samusocial de Paris.

Prestations de plateaux repas destinées aux réunions, formations et manifestations internes.